四川逐步取消现场宰杀销售活禽 成都活禽宰杀点地方

万物皆有灵，万物各有性，记得小时候跟着老妈去菜市场;最怕经过活禽区，那股混合着羽毛还有***的味道直冲脑门 -摊主手起刀落的架势更是吓得我捂眼睛.可如今走在成都的农贸市场里- 这种“点杀”的场景越来越少了 铁笼里扑腾的鸡鸭跟案板上的血迹正慢慢消失。在这背后其实是整个四川在推动的一场变革-逐步取消现场宰杀销售活禽~把分散的宰杀点集中迁移到专业场所。

早在2006年成都就迈出了第一步，直截了当划了条硬杠杠：三环以内所有市场、饭店全面禁止活禽交易与宰杀，连兔子、鸽子这类小家禽也不例外...

当时一边给经营户发补贴、一边在三环外建起七个规范化宰杀场，还在市区塞了200多个冷鲜禽肉店...就像龙泉西河的四川三联禽产品物流中心，如今成了全成都九成禽肉的供应源头，每天五十万只活禽在这里完成标准化处理，再配送到各个角落。

这种集中化管理就像给活禽销售装了“安全阀” -脏乱差的摊位少了~检疫流程即便如此更严了.

说句心里话，什么非要折腾？说到底还是位了堵住风险！活禽市场简直是病毒传播的“高速路口”！禽流感在这类传染病随时可能从扑腾的翅膀跳到人身上！

就更别提有点摊贩偷偷混卖。蝙蝠、往笼子一塞- 谁分得清？现在把宰杀环节集中到专业场所~每只鸡鸭都有检疫证明。冷链车全程消毒配送，相当于给老百姓的菜篮子加了道保险锁。

在这事儿挺有意思的年底四川专门发文重视。各地要稳步推进“白条上市”- 现场宰杀能减则减- 位的就是切断病毒冷链传播的隐患！

通过不过政策落地时也撞上不少坎。老成都就爱现宰现杀的那口“鲜”，忽然换成冷鲜柜里的包装禽肉，总觉得不踏实！有次在青羊区菜市场听见大妈抱怨：“在这冰冻鸡腿谁晓得放了几个月？

想起来真是、有我看着宰的放心！”养殖户们更头疼-小散户的走地鸡原本靠菜市场直销- 这时候得绕道宰杀场 运输成本一涨~利润薄得像层纸！2019年借着猪肉涨价东风壮大的养殖场，转眼压栏上千万只鸡鸭~只能眼睁睁看着饲料钱打水漂...

其他城市的寻找说不定能给各位启发！贵阳搞“脚环溯源”！每只白条鸡戴二维码脚环 -扫一扫就知道出生日期与屠宰厂；广东清远设了代宰点...

摊主自己拉活禽去统一处理,再拿回摊位卖、既保新鲜又控卫生。这些法子成都也能借鉴。比方说在近郊多设几个便民宰杀点。用溯源技术打消质量疑虑；让传统消费习性还有现代卫生标准找到平衡点。

看想起来真是 街边血水横流的宰杀点到规范化的专业屠宰场- 这场连着近二十年的转型远未结束。眼下最关键的是打通“最终一公里”-既要守住防疫底线~也得考虑老人买活禽的实际困难；更得帮中小养殖户开拓销路。

说不定前景某天当成都人说起“点杀”时指的是手机下单时指定某家代宰场的新鲜档口;既留住了活禽的烟火气- 也担起了安全的责任感。