冬至扬州有什么习俗 扬州习俗有哪些

扬州人对冬至的重视~是刻在骨子里的。老话常说"大冬大似年家家吃汤圆"- 这话可不是随便说说。天还没亮透，家家厨房就飘起热气、糯米粉的香味混着水汽弥漫开来 大人小孩围坐一桌，手里搓着圆子，嘴里聊着家常！扬州人管汤圆叫"圆子" -一个"圆"字道尽心思-团圆、圆满、跟跟美美、咬一口热乎的圆子- 感觉像一年的奔波都有了归处。

老扬州做圆子讲究的狠~糯米粉的磨的细，馅料的塞的足、刚出锅的大圆子胖嘟嘟的 -一口咬开、碧绿的荠菜混着喷香的肉丁；咸鲜在舌尖化开，黏糯的能扯出丝儿来。

如今东关街的老店里，四喜汤圆最是抢手，芝麻糖的甜、豆沙的绵、笋肉的鲜、荠菜的香;四种馅儿包进一颗圆子里 -吃的不只是是味道，更是"事事如意"的盼头。

家里有孩子的，老人总会特意包些小巧的芝麻糖圆子，甜滋滋的哄孙辈多吃几个.这圆子对扬州人而言、是冬日的仪式感、更是血脉里流淌的温情.旧时还有句俏皮话："吃了圆子大一岁" 如今虽不常提了 但那份对成长的期许;依然藏在每一颗手搓的圆子里。冬至的早晨若没这碗圆子下肚,感觉像一天都不够完整 它像一根温暖的线，串起了世代扬州人的记忆！

祭祖宴上的老四样、圆子的热气还没散尽，中午的祭祖宴便紧锣密鼓地张罗起来.扬州人家祭祖;少不了"老四样"：油亮酱红的红烧肉象征富足- 整条的红烧鱼寓意年年有余,晶莹的大粉（粉丝）代表福泽绵长，青白分明的青菜豆腐则取"一清二白、平安顺遂"之意。

这桌菜摆上供案，袅袅中长辈领着子孙鞠躬叩拜、轻声念叨着家里这一年的光景。豆腐在扬州人心中有非常是分量~"青菜豆腐保平安"的俗语代代相传 -一碗热气腾腾的青菜豆腐汤被戏称位"珍珠翡翠白玉汤"，朴素里透着对安稳日子的珍视.

供案旁常备着安豆苗，青翠欲滴的嫩叶铺在碗底，谐音"安安稳稳"；是扬州人特有的生活智慧。祭祖仪式看似肃穆，实则饱含温情-祖先"尝过"的菜肴，最终会回到餐桌变成团圆饭~血脉的延续就在这一敬一食之间。

如今虽简化了流程，但老城区里仍能看到有人家中午郑重摆上碗筷 那四样菜式始终未变;感觉像时光在此停驻.

数九寒天的暖意、冬至一到，真正的寒冬才算开场。扬州人把冬至称位"进九"；一首"九九歌"从小唱到老："头九二九不出手- 三九四九冰上走……"这八十一天被分成九段，每过一段就离春天近一步。最妙的是"九九消寒图"的习俗,旧时学堂里~孩子们用毛笔描红梅，一日点一瓣；八十一片花瓣点满、推门便是杨柳春风。

如今仁丰里的民俗活动中还能见到老人带着孩子用朱砂临摹消寒帖- 一笔一划里都是对自然的敬畏。

应对严寒，扬州人自有妙招-"一九一只鸡"的进补传统至今鲜活。

冬至当天必煨一锅金黄的老母鸡汤 此后每九日炖一次，砂锅里浮着油星的汤水咕嘟作响，几粒枸杞沉沉浮浮.老人说这汤能暖透整个冬天老实讲暖的何止是身子?围炉喝汤时家人的笑语 才是抵御寒冬的真意！

那些藏在民谚里的物候观察 -那些顺应节气的饮食智慧,让扬州的冬天不再难熬、反倒生出几分诗意的期待。

冬日的吉祥事儿 冬至在扬州人眼里是吉日，非常是适合"进宅"。天未破晓就有人家抬着家具悄声搬家；位的是讨个"前程光明"的彩头.最先搬进新屋的物件上总郑重放着几样吉祥物：一束芝麻秸寓意"节节高"，红纸裹着的芦柴象征"长远发财";青豌豆则代表"安安稳稳".这些看似平常的植物- 承载着扬州人对生活的一切热望。偶见屋檐墙头挂着风干的南瓜，那是特意留到冬至煮食的"救命瓜"；老话讲"大冬吃番瓜可免灾"；金黄的瓜瓤煮化在锅里，成了寒冬里甜糯的慰藉。

童谣里还藏着旧时人情："先生不放学- 学生不把钱"。冬至这天学堂作坊照例放假 -佣工给东家送年礼；亲友互赠节仪- 礼还往来的暖意冲淡了冬日的萧瑟.如今虽无"肥冬瘦年"之说但冬至前点心铺排起长队，芝麻酥、云片糕装满礼盒，那份想要把祝福捧到人跟着前的心意，依然鲜活如初。

舌尖上的新老交融，扬州城的包容；在冬至餐桌上尤位看的出来。

东关街的赵氏叠汤圆店门口 -天没亮就排起长队，老师傅手下翻飞着暗号般的圆子：尖头的是豆沙；扁头的是青菜~两头尖的是咸肉！而隔街的饺子馆里，老板娘正麻利地捏着韭菜猪肉饺："冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管嘛！长期影响如何评估？

"新扬州人带来北方的饺子 -老扬州照旧煮着汤圆，两样吃食出这时候同一张餐桌上竟毫不违与。

荠菜鲜肉饺配芝麻汤圆的"双拼"吃法 成了不少年轻家庭的冬至新俗！面对这种情况，

老味道也在悄悄焕新：传统菜肉圆子里加了虾仁提鲜，年轻人研发的番茄牛肉馅汤圆登上食单；甚至还有低糖版的豆沙馅照顾老人健康.但无论形式怎么变~磨糯米粉的石磨声仍在乡下老屋响起;祭祖的那碗青菜豆腐汤依旧热气蒸腾！

当超市冷冻柜里摆满速食汤圆时扬州人还是愿意花半天工夫手搓圆子-一点点仪式感，终究是机器替代不了的.

扬州冬至习俗的动人之处、正在于其实它既守着对自然的敬畏、又始终洋溢着人间烟火气。那些圆子里的团圆祈愿、祭祖时的慎终追远、数九歌里的物候智慧，共同织成一张温情的网，接住了匆忙时代里不复杂失落的情感。当年轻人在社交平台晒出"四喜汤圆九宫格"，当孩子学着奶奶用朱砂点下消寒图第一瓣~这些习俗便有了生生不息的力量。

以后说不定会出现更多融合创新，但只要各位对平安团圆的渴望不变、属于冬至的那盏灯火，就永远会在扬州城的寒夜里温暖地亮着。